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Avis:Les edamame sont une préparation de fèves immatures de soja, d'origine japonaise, qui se consomment aussi à Hawaii et en Corée. Ce plat est souvent servi dans les restaurants japonais en guise d'apéritif en accompagnement avec de la bière. Le nom japonais '''' se traduit littéralement par ''haricot branche''. Le mot japonais ''eda'' voulant dire "branche" et ''mame'' signifiant "haricot". Cette expression fait référence au soja cultivé avec ses jeunes rameaux.
Lire la suite'''' est le terme désignant la fausse nourriture exposée dans les vitrines et sur les étals extérieurs dans un très grand nombre de restaurants japonais au Japon. Très réalistes, ils servent à montrer aux clients les différents plats et leurs prix. Jadis en cire, ils sont maintenant en plastique. Ces imitations en plastique sont le plus souvent faits à la main à partir de chlorure de vinyle. Il en résulte une exposition des ouvriers qui les fabriquent à cette substance nocive pour la santé. Les ''sampuru'' sont quaisment tous uniques: les modèles sont modifiés en fonction de chaque restaurant pour ressembler au plus près à ce qui est servi par chaque établissemen; même des plats très communs comme les ramen sont réalisés de manière différente pou chaque restaurant.
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