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Avis:Le nettoyage de hotte de restaurant, ou dans le langage de ventilation mécanique contrôlée, vmc, consiste à éliminer les graisses et les résidus accumulés au niveau de la hotte de cuisine d'un restaurant ou collectivités.
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Avis:Une hotte aspirante est une hotte dotée d'un système d'aspiration et d'évacuation de l'air, et éventuellement d'un filtre. Les hottes industrielles ou de laboratoires permettant d'évacuer des gaz, vapeurs ou aérosols toxiques ou indésirables Les hottes de cuisine évacuent les vapeurs et fumées de cuisson en les filtrant et/ou en les rejetant à l'extérieur. La première hotte aspirante de cuisine a été produite par Faber en 1963. Depuis tous les grands fabricants d'électroménager en ont à leur gamme.
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