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Avis:La cuisine est l'ensemble des techniques de préparation des aliments en vue de leur consommation par les êtres humains. La cuisine est diverse à travers le monde, fruit des ressources naturelles locales, mais aussi de la culture et des croyances, du perfectionnement des techniques, des échanges entre peuples et cultures. La cuisine a ainsi dépassé son simple impératif biologique d'alimentation pour devenir un corpus de techniques plus ou moins pointues, un fait culturel, un élément de patrimoine et d' national ou familial, un élément de systèmes de, mais aussi un sujet d'étude pour les sciences sociales et la sociologie, voire un enjeu de politique et de santé publique. Chaque peuple, nation ou civilisation a développé, à partir des ressources naturelles locales mais aussi du caractère de chaque société, de l'évolution sociale, des traditions, des interactions, des cuisines différentes. Les mouvements de peuple à travers l'Histoire ont provoqué des mélanges et des évolutions de la cuisine.
Lire la suiteCuisine+ est une chaîne de télévision française dédiée à la cuisine, lancée le sous le nom ''Cuisine.TV'', par Dominique Farrugia. Elle est détenue par MultiThématiques et par RF2K. La chaîne est disponible sur le câble, le satellite et la télévision par xDSL. En 2001, la société de production RF2K, créée par Dominique Farrugia et Olivier Granier décide de lancer une chaîne dédiée à la cuisine, baptisée ''Cuisine.TV''. Au premier semestre 2004, d'après le dossier de presse de la société, la chaîne est la première chaîne gastronomique du paysage audiovisuel français avec 6,6 millions d'abonnés et une audience de 2 millions de personnes par semaine.
Lire la suiteLa cuisine japonaise peut être définie comme la cuisine traditionnelle du Japon, appelée en japonais. Elle est constituée de viandes ou de poissons, de riz ou de nouilles, de légumes et d'algues, généralement assaisonnés avec des condiments locaux. Il est fréquent de manger en accompagnement lors d'un repas une petite soupe ainsi que des salaisons appelées ''tsukemono'', le tout en utilisant des baguettes. Les plats les plus typiques sont les sushi et sashimi, les nouilles ''udon'' et ''soba'', les plats à la sauce ''teriyaki'', les fritures et beignets tels que les ''tempura'', ainsi que le ''tōfu'' et le ''nattō''. Les Japonais ont aussi importé des recettes qui ont été adaptées et sont ensuite devenues des classiques comme le ''katsudon'', le ''riz au curry'' ou les ''rāmen''. Il existe également des boissons et des pâtisseries typiquement japonaises.
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